番茄加蛋花
2018-02-09
1.蔓越莓切碎
2.面粉过筛两次到盆里。
3.加入玉米油和水，用刮刀拌均匀
4.加入两个蛋黄
5.用蛋抽划之字型，成细腻的蛋黄糊状
6.卡氏烤箱预热170度，烤网放在中下层
7.蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡
8.取三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀
9.再将翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白里，继续用刮刀拌均匀
10.将蔓越莓倒入到拌好的蛋糕糊里，再拌均匀
11.倒入到六寸活底蛋糕模里。震出气泡
12.放进卡氏烤箱内，25分钟左右。
13. 蛋糕取出来后，倒扣在烤架上。
1、面粉必须过筛。2、蛋白需打发到干性发泡。3、蛋白与蛋黄糊混合不能打圈拌，需从底部向上翻拌。4、各烤箱脾气不同，需根据烤箱实际情况确定烘烤时间。
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