梅子煮酒
2017-06-21
1.豆浆打好后，滤出豆渣约80克，加入到150克面粉中。注豆渣最好是温热，这样面团较软。
2.根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团，放置一边醒半小时。
3.西葫芦擦丝，约得到100克。
4.加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用。注：盐等到下锅前再放。
5.醒好的面团分成6份，取一份擀圆，与你要烙饼的锅一样大小。
6.用中火将锅烧温热，不要放油，放下去一张饼。
7.紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。
8.再盖上一张饼。
9.翻面烙另一面。
10.再翻过来，烙黄即可。 注：全程保持中小火烙。
1.面团一定要和软点，可以考虑半烫面，或用温豆渣温豆浆和面，这样吃起来才不会像通常的单饼那么硬。2.鸡蛋里的西葫芦也可换成韭菜、黄瓜等，或只用鸡蛋，当然了口味各有不同。3.这是干烙饼，全程中小火，火大了就烙焦黑了。
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