小菜、一碟
2017-06-19
1.准备白芸豆。
2.豆子提前泡好。（最好泡一晚上）
3.泡了一晚上的豆子表皮用手一念就可以脱落，非常好把皮去掉的。
4.全部去皮的白芸豆。
5.豆子放入高压锅里面，水不要放太多，没过豆子就可以了，因为芸豆太出水了。
6.高压锅上安全阀中火8分钟。高压锅自然排完气都打开盖子。
7.把芸豆放入料理机里面。启动几次搅拌程序，打成豆泥。（没有料理机这一步可以省略，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了）
8.打好的豆泥非常细腻的。
9.锅里面放入玉米油小火烧热。
10.放入白糖继续小火翻炒。一放糖豆沙好稀的，不要着急慢慢炒。炒干。
11.直到豆沙水分收干了。芸豆炒到什么时候也不会挺硬的。
12.加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。
13.香甜可口的芸豆沙做好了，做月饼去了哈！
1、熟面就是炒熟的面粉。把面粉（最普通的面粉即可）放入锅里炒至微微发黄就可以了。熟面可以用来吸收馅里多余的水分，调节馅的硬度。如不用熟面，用炒熟的糯米粉也可以。2、不管炒什么馅一定要炒得足够干哈。3.炒豆沙一定用不粘锅炒，以免粘锅的。4.炒豆沙一定要小火，不要着急慢慢来，用铲子不停的搅拌。
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