醉虾食客
2018-01-24
1.南瓜去皮切成小块，加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟 将南瓜里多余水分过滤掉、将南瓜打成细腻的泥。
2.加入糯米粉和糖，充分拌匀捏成团，搓成圆球。
3.均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊。
4.锅里加入足量油，烧到四成热改为中火，放入南瓜糯米球后不停拨动，使其受热均匀。 等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁，等膨胀后再次按压，不要太用力。
5.反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分。
6.出锅前大火炸一下逼出油分，一边炸一边轻轻按压，这样就能炸出既好吃又好看空心的南瓜饼来啦。
小贴士：一、按压的时候用力均匀，不要太用力给压破了，这样就不能再膨胀了。二、我不太喜欢甜腻的食物，南瓜本身微微有点甜，放一点糖觉得甜味足够，建议吃的时候表面筛上一点糖粉，敷着于表面，却感觉很甜。这样的空心南瓜饼，没有添加任何的东西，也能外香脆里软糯，真的非常好吃！
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