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陵水酸粉

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陵水酸粉
胃的美味 2017-02-05

陵水酸粉

陵水酸粉是一道美味可口的海南特色菜系,主要原料为粉丝干、鱼饼、牛肉干、花生米、香菜等一些调味品,可以根据自己的喜爱添加。陵水酸粉口感极佳,酸度适中,浓浓的卤汁和清香的醋汁融合在一起,舌尖上的美味。是一道美味的特色菜品。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
陵水酸粉做法图解1)

1.粉干水开后下锅,五分钟后关火盖上锅盖焖十分钟后,出锅后用冷水冲,捞出沥干。

步骤二
陵水酸粉做法图解2)

2.青瓜洗净切片,加入适量的盐、糖、蒜蓉辣椒酱,腌制一下。

步骤三
陵水酸粉做法图解3)

3.调制醋汁,大碗里加入蒜蓉辣椒酱、酸梅酱、豆腐乳、蒜蓉、姜末、红葱头、醋、盐、糖适量

步骤四
陵水酸粉做法图解4)

4.加入适量的冷开水,酸甜可口的醋汁就调好了。

步骤五
陵水酸粉做法图解5)

5.调制酱汁,小碗中倒入适量的番茄沙司、豆腐乳、美味香酱、蚝油。

步骤六
陵水酸粉做法图解6)

6.猪油烧热后,下蒜蓉、姜末炒出香味,倒入图5的酱料炒至浓稠,倒入适量热水烧开。

步骤七
陵水酸粉做法图解7)

7.烧开后,倒入调好的淀粉勾芡。

步骤八
陵水酸粉做法图解8)

8.烧开后,加入适量鸡精调味,酱油调色后出锅。

步骤九
陵水酸粉做法图解9)

9.牛肉干、鱼饼切片后,用热油炸下出锅。

步骤十
陵水酸粉做法图解10)

10.油热后,倒入蒜蓉、姜末,炸出香味出锅。

步骤十一
陵水酸粉做法图解11)

11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉干、鱼饼、香菜,一勺醋汁和酱汁,喜欢吃辣的可以加点黄帝椒。

1酸粉的醋也可以用苹果醋。2醋汁要调得酸酸甜甜的,酸粉才好吃。

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