1.鲜虾剪掉须、脚和虾嘴。
2.用牙签挑掉沙线。
3.用盐和料酒腌制20分钟。
4.生姜切丝,干辣椒切成两半去籽,葱切段,蒜剁成末。
5.虾均匀地裹上生粉。
6.放油锅里炸。
7.炸熟后捞起。
8.锅内留余油,放辣椒丝炒至颜色发暗。
9.放姜葱蒜炒至浓香。
10.倒入炸好的虾,滴几滴生抽翻炒均匀即可起锅装盘。
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