1.去皮土豆切块,排骨砍成五厘米长段。
2.锅入小半锅清水,倒入排骨,焯去血水,捞出入凉水洗净。
3.锅入油,倒入土豆,煎至表面微黄,盛出。
4.再倒入排骨,煎至微黄,放入半勺白糖 炒匀,放入豆瓣酱,炒出红油。淋入料酒,倒入小半锅清水,盖锅盖,小火煮二十分钟。
5.放入土豆,盖锅盖,焖至土豆软烂,即可
这个菜靠的就是豆瓣酱的味道,它比较咸,也别太放多了,可适量放点糖中和一下!
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