绝味下饭馆
2017-06-18
1.面团全部材料称量好，因为面包机不能揉太少的面团，所以量多了些，多余的面团我烤了个披萨。
2.除了黄油，面团部分的其余材料放入面包机揉面15分钟，再加入室温软化好的黄油继续揉面15分钟。
3.两个揉面程序结束后，可以拉出结实的薄膜。
4.揉圆面团，放入面包桶内室温发酵大约1个小时，天气冷的话就开启发酵模式。
5.发酵完成，面团变成2倍大，可以戳出不回缩的洞。
6.取出220克面团，分成两份，揉圆后松弛15分钟。
7.取一份面团，擀成长方形的面片。
8.卷起来，放入模具。
9.两个全部做好。
10.烤箱内放一碗热水用来保持湿度，将汉堡胚放入烤箱进行第二次发酵，至模具满。
11.二次发酵完成，表面刷蛋液，撒燕麦片。
12.烤箱预热170度，中层烤12分钟，期间注意观察。
13.烤好的面包马上拿出来晾凉。
14.切成两半。
15.下面的面包片上，先放一片生菜，再放入煎好的牛排，再挤适量沙拉酱，再铺上西红柿片。
16.再放上芝士片，生菜，盖上上面的面包片，牛肉汉堡就做好了。
1、注意根据自己家的烤箱调整温度和时间，表面上色不要太过。2、牛肉也可以换成鸡腿肉、煎蛋等。
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牛肉燕麦堡