饭好了菜刚熟
2018-01-18
1.将配料洗净切好备用。
2.鱼洗净。
3.在鱼身上划几刀，少许盐腌制5分钟左右，易熟入味！
4.锅里放适量的食用油。
5.姜片先下锅炸一下。
6.罗非鱼下锅煎。
7.煎至两面金黄。
8.西红柿大蒜下锅。(在此期间，小心翻炒不要让鱼皮煎糊。)
9.待西红柿煎软化(我用的是蒸过的去皮西红柿，所以容易煎软化)，加入生抽、柱侯酱、盐、糖、醋，少量清水。(期间小心翻炒防止鱼皮煎糊)
10.盖上锅盖用中小火焖至汤汁浓稠，放入蒜苗盖上锅盖小火再焖一分钟，关火，装盘！
11.最后把香菜点缀在鱼上面，一盘美味的红烧罗非鱼就做好了。
鱼在下锅前先撒点面粉到鱼皮上，这样煎起来颜色好又不掉皮。西红柿去皮小孩吃起来更方便。喜欢吃辣的，可以在下佐料的时候适量加点辣椒。我买的罗非鱼都是两斤多的，要是人少的话可以挑选1斤多的。
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