指尖的味道
2018-05-12
1.把除黄油以外所有材料放入厨师机内（面包机或手揉都可以）。放酵母的时候避开盐。
2.搅拌15分钟后加入软化了的黄油，继续搅拌25分钟即可。
3.建议大家用发酵黄油（黄油卷），风味极佳。
4.面团揉至完全扩展就可以了，不用追求手套膜。
5.团圆盖上保鲜膜开始一发（28℃左右的温度）
6.面团发酵至两倍大，取出整形
7.排气后分割成三个等量面团，团圆静松弛15分钟
8.取一个，擀成牛舌形
9.由上至下卷起来
10.三个都如此，再松弛15分钟，如图所示，再用擀面杖擀成牛舌状
11.细长的
12.依然由上至下卷起来，排入吐司盒内
13.这样开始二发，二发可以用烤箱的发酵功能。
14.发至8-9分满即可，烤箱预热180℃烤40分钟。出炉立刻脱模侧放。
15.放凉切片。
面团里有不少的淡奶油，所以面团的含油量有些高，不喜欢的可以等量置换成水或鲜奶。由于每种面粉的吸水量不同，大家在加入液体的时候不要一次性加完。喜欢吃甜一些的可以把糖量增加到45g。没有黑麦粉的可以用低筋面粉或者其它粗粮粉代替。
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