大白菜的固执
2017-02-05
1.用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！
2.将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
3.然后加入90克的火龙果汁。
4.揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
5.同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
6.面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
7.准备三款等厚的面片，各2片。
8.将不同颜色的面片相隔叠起来。
9.由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
10.将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
11.用一个圆形模具印出小圆。
12.用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。
每一个牌子的面粉吸水率不一样，请按照实际的面粉吸收情况做液体量的调整。
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