菜花的卤蛋面
2017-08-05
1.準备材料,黄油软化
2.除了黄油外,其他材料放进盆里,慢慢加入牛奶,开始揉搓
3.面团揉至不黏手后,加入黄油,继续揉面团
4.面团揉至光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
5.约1小时后,发酵约两倍大左右
6.约1小时后,发酵约两倍大左右 取出面团揉出空气,分4份,盖上保鲜膜,静置15分
7.取一面团擀成长舌状,中间放一根热狗肠
8.把面皮包起来,收口捏紧
9.用剪刀剪开7刀,面团底部不能断
10.把面皮交错扭开
11.取一面团揉成长条状,把面条包裹缠绕在热狗肠上
12.间距地放在烤盘上,盖上保鲜膜,做第二次发酵
13.约1小时后,发酵约两倍大
14.放进预热到175度的烤箱,中下层,烤15分钟
15.出炉后,在面包表面抹上少许黄油,放至网架上晾凉
烤箱温度,依自家烤箱脾气去调整
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