1.花鲢鱼头用盐、胡椒粉.料酒内外捈匀.码味三十分钟。
2.盘底垫生姜.大葱。
3.姜切沫.剁椒切细。
4.将姜沫与剁椒混匀放上鱼头.上笼蒸十五分钟。
5.鱼头出笼后放蒸鱼豉油.小葱。
6.锅入油烧热将油淋在鱼头上。
7.成品。
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2018-02-09
剁椒鱼头