胃的美味
2018-03-04
1.买回家的鱼清洗干净，用淀粉 生抽和胡椒粉腌制半小时
2.酸菜切丝用水泡半小时，沥水备用
3.豆瓣酱用刀剁碎
4.泡辣椒切碎，大蒜切片，泡生姜切丝，葱切段，花椒粒适量备用
5.芹菜去叶洗净，切段备用
6.锅中放油，油热倒入备好的生姜 大蒜 葱 豆瓣酱 花椒粒 泡辣椒一起爆香
7.倒入备好的酸菜一起翻炒3分钟
8.倒入芹菜段翻炒2分钟
9.锅中加入适量的水，水开后转小火煮10分钟，把酸菜味煮出来，水一定要保证待会能淹没鱼
10.下入腌制好的鱼片煮5分钟，（请不要一直翻动锅中，否则鱼会被弄散掉）5分钟以后起锅就可以吃了，煮太久鱼就不嫩了
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