1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净,刷至整个外壳完全没有污泥。
2.生蚝放置烤箱中下层,用上下火200度烤20分钟。
3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀,静置20分钟。
4.烤至生蚝壳微微开嘴,立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开,摆入碟子,均匀的放上蒜蓉调味料。
5.送入烤箱,中下层,上下火200度烤5分钟。
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。2、煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候有反应,故贝壳张开,而死的没有反应。
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