红豆坊
2018-09-13
1.牛肉洗净备用.
2.配料洗净备齐.
3.小麦冼净.
4.把水烧开煮熟.
5.沥干水分.
6.牛肉切成较厚的块,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油.
7.抓匀腌渍20分钟.
8.青红辣椒切成粒,蒜和姜切成片.
9.放多些油烧热把牛肉倒入.
10.牛肉入锅时暂时不翻动,让油稍微把牛肉炸一下,再翻炒.
11.把牛肉炒变色后倒入姜片蒜片,青红辣椒少许盐炒匀.
12.最后倒入小麦.
13.加鸡精翻炒至入味.
14.盛盘即可食用.
用新的小麦口感加好.小麦一定要煮透.炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老.
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