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超级好吃的兰州牛肉面

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超级好吃的兰州牛肉面

超级好吃的兰州牛肉面

兰州牛肉面是一道历史悠久的以牛肉为主要配料的面食。是甘肃省兰州的独特风味小吃,有着“一清二白三红四绿五黄”之称,受到全国乃至全世界人民的赞赏和好评。并有着“中华第一面”的美誉。它的汤非常清,肉很烂,色彩很鲜艳,味道爽口独特具有风格,汤汁更是美味。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
超级好吃的兰州牛肉面做法图解1)

1.牛肉洗净焯水。

步骤二
超级好吃的兰州牛肉面做法图解2)

2.放入锅中加入姜片、花椒、八角、草果,再加入没过牛肉3倍的水。大火烧开后转中小火煮至肉烂。

步骤三
超级好吃的兰州牛肉面做法图解3)

3.捞出晾凉。

步骤四
超级好吃的兰州牛肉面做法图解4)

4.面粉加入少许食盐,再加入适量的水,揉成稍软一些的面团。擀成面饼,盖盖醒一会。

步骤五
超级好吃的兰州牛肉面做法图解5)

5.把萝卜、蒜苗和香菜洗净。

步骤六
超级好吃的兰州牛肉面做法图解6)

6.萝卜切片,蒜苗和香菜切碎。,

步骤七
超级好吃的兰州牛肉面做法图解7)

7.萝卜提前焯水,捞出放入凉水中。(期间换2-3次水,以去除萝卜的臭味)

步骤八
超级好吃的兰州牛肉面做法图解8)

8.舀一些牛肉汤倒入汤锅中,烧开后放入少许牛肉片和蒜苗萝卜,调入食盐搅匀关火。

步骤九
超级好吃的兰州牛肉面做法图解9)

9.醒好的面团,切成细条。

步骤十
超级好吃的兰州牛肉面做法图解10)

10.锅中水开后,下入拉好的面条煮熟。

步骤十一
超级好吃的兰州牛肉面做法图解11)

11.把面条捞入碗中。

步骤十二
超级好吃的兰州牛肉面做法图解12)

12.舀上牛肉汤,放入牛肉片、萝卜片,蒜苗香菜碎。调入香醋和油泼辣子搅匀开吃。

面团醒的时间稍长一些,拉起来就不容易断了。

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