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甜面酱

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甜面酱
食味天下 2017-03-15

甜面酱

甜面酱,是以小麦面粉为原料的酿造面酱,在中国被用作调味品。成品黄褐色或红褐色,鲜艳有光泽;有酱香和酯香气;滋味以甜为主,略带咸味。通常用作酱烧菜的作料,常见的如酱爆肉丁、酱爆鸡丁等;甜面酱还颗用来蘸食烤鸭、大葱等。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
甜面酱做法图解1)

1.奶锅里放一点点油

步骤二
甜面酱做法图解2)

2.倒入面粉

步骤三
甜面酱做法图解3)

3.用筷子划散,炒熟。

步骤四
甜面酱做法图解4)

4.加入水,把面粉划散融于水,要没有颗粒状。

步骤五
甜面酱做法图解5)

5.加酱油 如果想颜色漂亮点可以再加点生抽调色,我家没生抽了,就用了鲁花牌的自然鲜酱油。

步骤六
甜面酱做法图解6)

6.加白糖,搅匀至融解。 再加一点点盐,根据自己的口味来加。

步骤七
甜面酱做法图解7)

7.成功

1、想要甜面酱的颜色漂亮点,可以加点老抽来调色。2、最后盐和糖的分量根据自己的口味来调。

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