果果的小厨房
2018-02-04
1.饼坯材料好
2.饼坯材料除黄油外，全部入盆中
3.揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中
4.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
5.面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净
6.切成2厘米见方的肉丁
7.根据口味倒入新奥尔良烤肉料
8.与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右
9.待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
10.将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟
11.利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面
12.取一块小面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准
13.将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形
14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟
15.烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用
16.将烤好的饼坯从烤箱中取出
17.先均匀地抹上一层番茄酱
18.再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈
19.最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪
20.入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉
21.出炉后可脱模
22.切块食用
放点黄油揉面，不但面团滋润，而且增加香气；面团不用揉出透明薄膜就可以；先将鸡肉炒熟再铺在饼上，可以防止过多的汤汁净饼泡软；马苏里拉奶酪可以铺两层，底层可多一些，表面少一些。
口感不错的奥尔良鸡肉披萨
来自橙子
美味的奥尔良鸡肉披萨
来自创意小厨房
特色奥尔良鸡肉披萨
来自花生君
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
奥尔良鸡肉披萨