1.原料图。
2.肉切丁和姜末一起剁碎。
3.葱切末(不剁碎),香菇和笋切细丁,焯水挤干。放入所有调料。
4.花椒淘洗一下用3汤匙热水浸泡到水变黄。
5.分三次搅拌入花椒水,到全部吸收,继续搅拌到肉黏糊上劲(这个步骤我借助了打蛋器,省力,当然也可以用筷子。)
6.面粉倒案板上,兑水。
7.揉成光滑的面团。(揉一次,盖上湿布醒十分钟再揉,会更容易光滑。)
8.分剂子,根据喜好选择大小。我分的比较小。
9.包成饺子。
10.煮熟即可。
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