小溪饭饭
2018-03-09
1.准备所有材料。
2.将干黄花、干木耳凉水泡开。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁。
3.锅中放底油爆香葱花姜末。
4.先将切好的豆角，胡萝卜，土豆下锅。翻炒片刻。
5.再下香菇，平菇，豆腐干翻炒。
6.最后下西红柿加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备。
7.准备面粉。
8.将面粉活成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟。
9.将活好的面擀成圆片
10.切长条，搓成圆棍。
11.将搓成圆棍的面切成方丁。
12.用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食
13.准备家里的饭铲。
14.这里我用了家里的饭铲做工具搓麻食。
15.带花纹的麻食。
16.依次将所有面丁全部搓成麻食待用。
17.煮锅中加水，煮开。
18.水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
19.将炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，调味即可。
1、搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。2、菜可以随个人喜好放，也可以放时令的菜。3、要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我这里放的是豆腐干。4、吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
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