百味人生
2018-02-13
1.豆腐切1~2cm
2.牛肉切碎
3.豆腐下锅加入少量食盐，在盐水里焯1分钟，捞起备用。
4.葱姜蒜切碎，豆瓣豆豉剁细。
5.炒锅倒油爆香姜蒜
6.倒入肉末，翻炒变色后加入豆瓣，豆豉翻炒出香味。
7.加入豆腐，加入清水或骨汤更好。
8.加入鸡精，白糖。
9.豆腐烧制5~6分钟后淋入水淀粉勾芡
10.起锅，撒上花椒面，小葱花。
1.一定要用郫县豆瓣，颜色才红亮。2.用骨汤更好。没骨汤就加少许猪油提香。
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