1. 准备不锈钢锅或者砂锅。但是不可以用铝锅或铁锅! 阿胶块、冰糖事先打成粉,没有打粉的可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
2.先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后将阿胶粉,冰糖粉加入
3.搅拌直至挂旗(用锅铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子)
4.倒入红枣搅拌均匀
5. 再倒入核桃仁,最后倒入黑芝麻搅拌均匀
6.搅拌均匀就可以出锅了
7.出锅后倒在事先准备好的盒子里(要在盒子内周刷上油)
8.压平整,凉透后放入冰箱冷藏至少2小时
9.阿胶膏变硬后,就可以切片了。
10.成品图
11.成品图
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