小雅兴
2018-03-21
1.准备食材。
2.芹菜放在沸水里焯一下。
3.焯水后的芹菜剁碎备用。
4.葱姜切末备用。
5.五花肉切碎放耗油、料酒、盐、五香粉、鸡精调匀腌制15分钟。
6.腌制好的肉馅儿放葱姜末、菜籽油，香油搅匀。
7.放入切碎的芹菜调匀。
8.面粉加温水、发酵粉揉成团静止。
9.发酵好的面再次揉匀。
10.面团搓成长条。
11.切成等份儿。
12.按扁。
13.擀成中间后边缘薄的片。
14.放入调好的馅儿。
15.包好。
16.蒸锅铺好屉布，放上包子中间留有一定间隙。上锅醒发15分钟后开大火蒸至水开，再蒸20分钟，然后闷5分钟，即可出锅。
1.芹菜用沸水焯一下，里面滴几滴食物油，过水后的芹菜会保持原来的色彩，使之更鲜艳。2.芹菜含水量较大，所以一定要挤水。
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