菜满楼
2017-11-21
葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用，牛肉切成小粒备用
豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干，起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
下入葱姜末继续小火煸炒， 添加豆腐，烧开后中火收汁。
花椒干炒到变成棕红色，豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干，起油锅，温油下牛肉粒煸炒至吐油，下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味。
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