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2017-06-19
1.红提清洗干净，对切成两半，用一把咖啡小勺子或者果冻勺挖掉提子籽。
2.放冰糖腌制12小时，期间要翻动一两次。天热的时候要放冰箱里。
3.这是腌了12个小时多的提子，已经有很多果胶腌制出来了。
4.倒入平底的不锈钢锅内，大火煮开，一开始提子肉颜色会变白。用中火熬制差不多20分钟。
5.20分钟左右，提子的汁已经减少一半了，果酱开始稠了，改中小火，继续熬煮。要记得多搅拌，否则会糊。
6.熬果酱同时，消毒果酱瓶！玻璃瓶开水中煮5分钟就可以了。
7.差不多又熬了20分钟，果酱的颜色变得越来学深，越来越有光泽，糖汁也特别浓稠了，就可以了。趁热装入消毒过的玻璃瓶子里，当心别烫到！
8.热的时候，里面浓稠的酱汁还是可以慢慢流淌的，冷却以后就变得特别的稠了。
9.熬好的果酱装在开水消毒过的玻璃瓶中，密封好，倒扣，冷却。然后冰箱冷藏，可以保存两三个月。
提子买国产的红提就可以了，尽量选颜色红一些的。梗干枯的红提不新鲜，不要买。因为红提酱要保留提子皮一起吃的，清洗的时候我喜欢用点面粉吸附脏东西。去籽的时候可以用一把小咖啡勺。
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红提子果酱