爱做饭的宝宝
2017-10-04
1.虾先用水冲洗一遍
2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
3.加入适量料酒腌制十分钟
4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
5.准备葱段和姜片
6.起油锅，油比平常炒菜多一些
7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
11.放入虾翻炒均匀
12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
14.成品图
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油焖大虾