1.油皮：中粉200克，砂糖20克，水90克，色拉油50克。

2.油皮材料混合均匀，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

3.油酥：低粉180克，色拉油70克。

4.油酥材料混合均匀，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

5.椰蓉馅：椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30克，黄油50克，全蛋50克 蔓越莓干50克。

6.椰蓉馅材料放入大碗里，蔓越莓干要切碎。

7.黄油隔热水融化。

8.黄油稍冷却后倒入大碗里，用刮刀拌匀。

9.混合成团，放入冰箱冷藏至硬。

10.拿出松弛完毕的油皮，油酥。

11.分别平均分成24份。

12.用保鲜膜覆盖防止干皮。

13.取一份油皮包入一份油酥。

14.包严收口整理成圆球状。

15.用保鲜膜覆盖防止干皮。

16.将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条。

17.由上至下再卷起来。

18.用保鲜膜覆盖防止干皮，松弛15分钟。

19.取出冷藏变硬的椰蓉馅均匀分成24份搓成圆球。

20.取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长。

21.然后卷起。

22.盖保鲜膜松弛15分钟。

23.取一个油酥面团按扁，成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅，借助虎口捏紧收口，整成圆形。

24.将收口朝下摆放，排入烤盘。 表面刷上蛋液。

25.待蛋液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。

26.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。

27.烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。

28.漂亮美味的椰蓉开口酥烤好了Y(^o^)Y~

29.看看，不错吧，很好吃哦。