臭吃货的小屋
2017-06-14
1.紫薯山药洗净后上锅蒸熟备用。
2.蒸熟的山药去皮切成小块，和洗好的花生仁一起倒入豆浆机中，加水到最低刻度，选择米糊功能完成即可。
3.蒸好的紫薯去皮，用勺子压成紫薯泥，加入糯米粉、白砂糖和适量第2步做好的花生山药露（一小勺一小勺的加），揉成不沾手的面团。
4.将面团等分成掌心大小的小面团。
5.将每个小面团压扁，用牙签在上面压上线组合成好看的纹理。
6.平底锅倒入少许色拉油，开中小火。
7.放入紫薯饼，每个之间留点空隙，或用筷子蘸点油抹在饼的侧面，以防粘连。
8.中小火两面煎至微微金黄即可。
1、山药蒸熟后打浆，口感更润滑，正好和紫薯一起蒸，也不费火。2、紫薯本身有甜度，所以我用的糖比较少，如果喜欢比较甜的，可以适量再增加5-10克糖。3、如果没有厨房秤，基本保证紫薯泥和糯米粉等量即可，另外花生山药露一定要一点点的分次加，否则容易过湿沾手。4、如果懒得做花生山药露，也可以用牛奶或水代替。
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