相忘厨海
2017-06-13
1.将牛里脊冼净后在冰柜中冷冻半小时后取出，用快刀将其沿水平顺丝砌成薄片，再顺丝切成丝。用料酒2茶勺，糖1茶勺，盐1茶勺，蚝油1茶勺，1个鸡蛋清，少量菜油腌制1一2小时。
2.将紫洋葱沿上下方向切片再切丝。
3.将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段，用清水泡十分钟，以便保持脆嫩，再沥干水备用。
4.生姜，蒜切沫备用。
5.热锅凉油达六成后加入腌制牛肉丝，大火用筷子划炒至变色盛出。
6.另启油锅待热锅凉油小火爆香姜蒜沬及小米椒后，改大火爆炒洋葱片刻即加入牛肉丝，放入料酒2茶勺，生抽1茶勺，糖1茶勺，蚝油1茶勺，炒1一2分钟，加入蒜苗炒2分钟。
7.加入蒜苗炒后加入盐，鸡精，淋香油可出锅装
1、牛肉比较柴，一定要腌制时加入菜油，以便爆炒时纤维疏松，口感嫩滑。蒜苗水泡可保证鲜嫩及脆绿。
好吃的洋葱蒜苗炒牛肉
之前吃外卖的时候呢，偶然有一次就吃到了蒜苗，不过觉得还是挺好
来自番茄与小石头
美味的洋葱蒜苗炒牛肉
喜欢吃牛肉，何不自己DIY，不妨试试这款美味的洋葱蒜苗炒牛肉
来自飞燕厨厨
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洋葱蒜苗炒牛肉