小猪煮煮
2018-01-19
1.酵母溶于105克水里，加入高筋面粉175克
2.用手揉成面团即可
3.盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
4.将发酵好的中种面团撕成小块放讲面包桶内，加入25克水，25克蛋液，糖、盐、奶粉
5.最后加入剩余的高粉和低粉，启动面包机和面程序，和面15分钟
6.加入小块黄油，继续和面15-20分钟左右。
7.和好的面团取出，盖保鲜膜松驰20分钟，分割成30克/份，滚圆
8. 每份擀平擀长
9.卷起，盖保鲜膜静置3分钟
10.案板上撒芝麻，将卷起的面团搓长
11.沾满芝麻，放烤盘上。烤盘内置一碗热水，烤盘放入，开启烤箱发酵档50分钟。
12.烤箱预热165度，发酵好的面包坯涂蛋液
13.中下层烤15分钟。烤好的面团棒放晾架上晾凉。
1、水量仅供参考，依面粉吸水量增减。2、烘焙时间依各自烤箱脾气而定，最后几分钟留意。
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