蕴蕴小厨
2017-11-28
1.主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱 配料：香葱、姜、 调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆
2.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；
3.牛肉切麻将大小块状备用；
4.锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫；
5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；
6.将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；
7.锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；
8.微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；
9.烹入韩国酱油调味；
10.再淋入泰式鱼露；
11.冲入热水，水要没过牛肉多一些；
12.盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；
13.炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；
14.倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；
15.出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。
1、牛肉炖制时间要看牛肉的品质而定；2、炖制牛肉水要一次性加足，中间不要加水；3、咖喱粉一定要用热油呲一下，这样咖喱的味道更纯厚；4、土豆、胡萝卜和洋葱也不用过油；5、加入椰浆是为了让汤汁味道更好，汤汁更浓。
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