爱做饭的小子
2017-02-05
1.准备好材料，将糖、盐先放入和面桶内，再放入面粉，最好在面粉上放入酵母，加入除油外的液体原料。
2.搅拌至面团中的面筋形成6成（面团表皮略微光滑）。
3.加入油继续搅拌至面团中的面筋形成9成。
4.要求搅拌好的面团具有弹性和延展性。
5.盖上保鲜膜，在室温进行20-30分钟的基础醒发。
6.基础醒发后将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚，放入烤盘，扎些眼，防止烘烤时起鼓。
7.放入烤箱进行最后醒发，要求有一定的温度和湿度，醒发1个小时。
8.制作好火腿丁和香葱丁。
9.醒发好的面包胚刷上一层均匀的薄薄的蛋液。
10.撒上火腿丁和香葱丁。
11.放入预热好的烤箱中，上火200度，下火180度，烘烤10分钟。
12.烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。
13.烤好的面包背面均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松。
14.切片再背对背叠放在一起挤上沙拉酱即可。
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