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风干牛肉干

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风干牛肉干
茉茉的厨房 2019-03-28

风干牛肉干

牛肉它是一个非常百搭的食材,可以和很多食材进行烹饪。下面介绍这个是让我们把美味营养的牛肉做成美味的牛肉干。吃起来方便,做起来也上手简单。自己准备好材料就可以在家制作,不用在吃外面购买的了,也能够放心食材的安全问题。
准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
风干牛肉干做法图解1)

1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成

步骤二
风干牛肉干做法图解2)

2.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面

步骤三
风干牛肉干做法图解3)

3.薄薄的刷一层油

步骤四
风干牛肉干做法图解4)

4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层

步骤五
风干牛肉干做法图解5)

5.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

步骤六
风干牛肉干做法图解6)

6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

1、这种做法是传统口味,在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料,让牛肉干变换不同风味。

2、对牛肉的选择并严格,可以是牛腿、牛腱等部位,也可以肥瘦掺半,但是尽量不要选择牛腩,会嚼不动。

3、切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”,料理牛肉干的牛肉顺着纹路切,在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃,风味独特,如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了。

4、传统的风干方法是挂在房檐下,但是现在大多家庭没有悬挂风干的空间,所以放在透气的托盘或者竹篦上。

5、烤制时根据自家烤箱的功率延长或缩短时间,时刻通过窗口观察,喜欢碳烤风味重一些的就稍微多加几分钟。

6、冷藏的牛肉干尽快食用,以防变质影响口感和自身健康。

7、用牛肉干和小米一起焖饭,就是草原特色的风干肉焖小米,搭配奶茶还是很不错的早餐哈。

8、欢迎去赤峰小城品尝草原美食,感受不一样的草原人文风情。

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