TA的厨房小收藏
2018-01-30
1.葱姜蒜切碎，小白菜洗好备用。
2.鸡蛋磕入碗中打匀备用。
3.热锅冷油，倒鸡蛋快速用筷子划炒，炒散炒熟后盛出备用，锅底留油。
4.底油中放入葱姜蒜煸炒出香油。
5.放入1匙干黄酱半匙甜面酱炒出香味。
6.下之前炒熟的鸡蛋翻炒，放入少许的料酒翻炒。
7.倒入一碗水煮沸，放入两匙生抽、少许盐、老抽和少许的白糖调味后微火慢炖十分钟。
8.同时煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出碗中。
9.煮锅中放入小白菜煮熟。
10.将鸡蛋打卤浇在面条碗中，放入煮好的小白菜即可食用。
干黄酱、甜面酱和生抽都含有一定的盐分，最后放盐调料时要先尝尝味再根据个人喜好放入适量的盐。
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