哎做菜的丹丹
2017-06-09
1.首先将鱼头取下
2.用平刀法从背脊处切开，再把中间的鱼胸刺去掉
3.鱼骨去掉后我们开始切花刀，斜切刀口深至鱼皮，但不能切段
4.再转过来用斜刀法斜切，刀口与直刀成菱 形状，刀深至鱼皮，不要切断
5.松鼠鱼刀法就切好了
1、直刀和斜刀均切到鱼皮，但不要切断，两刀相交成菱形状。
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松鼠鱼花刀