1.将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟,然后清洗3次,滤干待用。肉切成小片,将肥肉和瘦肉分开来,也可以直接使用五花肉。辣椒切圈,大蒜切片,大蒜叶切断备用
2.将锅烧热,倒入卜芋荷翻炒,将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后,用碟子盛出来;
3.锅中倒入少量食用油,待油烧热之后,放入肥肉煎炸;
4.待肥肉煎炸得你能够接受的程度,倒入廋肉翻炒约1分钟;
5.将肉拨到一边,倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟;
6.将卜芋荷倒入一起翻炒片刻,然后放入大蒜叶;
7.放入少量凉水,待水煮开之后,淋上少许生抽,起锅装盘
1、可以直接用五花肉,味道也很香美。2、卜芋荷比较咸,即使侵泡洗过之后,仍旧不需要放盐。
这道自制小炒农家酸芋荷 是我很喜欢在夏季胃口不好的情况下吃的
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