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香喷喷的玛格丽特饼干

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香喷喷的玛格丽特饼干
月亮小蛋糕 2017-11-28

香喷喷的玛格丽特饼干

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解1)

1.黄油室温软化,煮两个水煮蛋,取其蛋黄.

步骤二
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解2)

2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍

步骤三
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解3)

3.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末

步骤四
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解4)

4.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发

步骤五
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解5)

5.打到体积膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

步骤六
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解6)

6.倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀

步骤七
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解7)

7.把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里,用手揉成面团

步骤八
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解8)

8.取其中一半的面团加入几滴香草精揉匀

步骤九
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解9)

9.将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

步骤十
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解10)

10.取出冷藏好的面团,切成小块(我做的约10克左右)

步骤十一
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解11)

11.取一小块,揉成小圆球。

步骤十二
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解12)

12.将小圆球摆放在烤盘上

步骤十三
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解13)

13.用食指或大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热

步骤十四
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解14)

14.依次做好所有小饼,放入烤箱中层,180度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可

步骤十五
香喷喷的玛格丽特饼干做法图解15)

15.刚烤好的小饼很软,冷却就好拿了。

1:揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。2:煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。3:冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

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