鸡咯咯的小厨房
2018-03-07
1.所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。
2.把巧克力碎倒入牛奶中。
3.用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。
4.鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。
5.一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。
6.低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
7.在筛入另一半粉类，快速混合。
8.把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
9.还是用翻拌的手法快速混合均匀。
10.倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
11.烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右。
12.烤好取出切块即可。
全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。
翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。
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