紫草香精
2017-06-04
1.鸡腿让商家先跺成了块，回家用清水浸泡清洗干净
2.再改刀切成2厘米大小的块
3.将鸡块放入砂锅内，调入生抽、老抽
4.放入蚝油和白砂糖搅拌均匀
5.腌制1小时以上。
6.这时开始准备配菜，将洋葱、青、红椒洗净。
7.洋葱切块
8.青、红椒切菱形片。
9.将油放入砂锅中
10.大火烧热后将洋葱、姜放入，煸炒出香味。
11.再将腌好的仔鸡块放入
12.放入青、红椒
13.用筷子翻炒片刻。
14.待仔鸡表面呈熟色后将黄酒淋入
15.加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠。
16.出锅时，撒上胡椒粉即可。在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。
1、提前腌制鸡肉更易于入味。2、砂锅煸炒时不适宜大火，鸡肉变色即可淋入黄酒。3、没有砂锅用炒锅炒熟后放入砂锅中也可以。
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