美味食屋
2018-02-12
1.准备食材
2.把高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液先混合均匀
3.倒入酵母和水，水不要一次性倒入，慢慢加
4.揉匀，揉到面团不太容易抻得很薄时，加入黄油
5.继续揉，揉到面团变得光滑而充满弹性，抻开能形成一层薄薄的膜，扩展阶段
6.在室温下发酵
7.发酵到2.5倍大
8.把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，醒15分钟
9.豆沙馅平均分成6份
10.取一个醒好的面团，压扁，包入红豆沙馅
11.包起红豆沙的面团，像包包子一样包法
12.收口朝下
13.压扁，用擀面杖擀成?园形
14.用刀竖切4刀，头尾不要切断
15.捏住两头，如图扭起来
16.扭好的面团打一个单结
17.放入烤盘，进烤箱进行第二次发酵
18.发到原来的2倍大
19.表面刷上一层全蛋液，入预热好175度的烤箱，烤10分钟，
无
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