蒸蛋粥
2017-03-08
1.热锅，放油，泡椒，姜，蒜，炒香加胖子鱼作料，酸菜炒香，加入高汤，或开水，
2.熬两分钟左右，放鱼头熬开后，放鱼骨，在放入料酒，适量盐，最好加入盐好的鱼片大火煮好后倒入盆中，洒入香菜，和葱
3.最后热油锅放入，干辣椒和花椒，淋在盆四周即可，
掌握好鱼片出锅的时间，淋辣椒油的时候，最好周边淋，然后把香菜上面也淋一点，下鱼片的时要大火变色后很快捞出，这样鱼片会很嫩，
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