创意发糕
2017-06-04
1.面包材料：高筋面粉140克 鸡蛋20克 黄油15克 砂糖20克 酵母粉3克 牛奶80克 盐2克
2.鸡蛋 牛奶 砂糖 盐逐一放入和面的盆中搅拌
3.搅拌均匀就加入面粉，放入酵母
4.先用筷子搅拌面粉，再开始用手和面
5.再用手和面
6.和了大约10分钟加黄油，继续和
7.把和好的面团放盆里盖保鲜膜开始发酵
8.接下来就可以做奶黄馅啦，奶黄馅材料：砂糖70 鸡蛋2个 牛奶100 黄油30 面粉50 奶粉15
9.首先鸡蛋和砂糖放一起用筷子搅拌，要使劲打匀
10.均匀后加入牛奶一起搅拌
11.搅均后加入面粉和奶粉搅拌均匀
12.加入黄油搅拌开就好，黄油在蒸的时候能化开的，开水上锅蒸20分钟，每蒸3到4分钟就要搅拌一次
13.蒸好的奶黄馅晾凉待用
14.面包面发至原来的两倍大，手指戳面不回弹，面就发好了
15.发好的面分成平均的份揉成面团醒发10分钟
16.醒发时一定要盖保鲜膜，发好了，看是不是又大了一点
17.赶成圆形包奶黄馅，馅的多少自己定
18.包好后垫油纸放烤盘，烤箱底部放两碗开水，烤箱设温度30度二次发酵30分钟
19.发酵好了，表面刷蛋液撒少许芝麻点缀，预热烤箱170至180度
20.预热好的烤箱170至180度，烤15至20分钟就好了
1、奶黄馅在蒸的过程中一定要勤搅拌，不然馅就不均匀结块了，烤箱烤面包要勤观察颜色。
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