食府美味
2017-09-29
1.蛋黄蛋白分开，蛋白加糖搅拌均匀
2.加入色拉油搅拌到发白
3.加入牛奶搅拌均匀，面粉可可粉过筛后加入搅拌均匀，不要起筋备用。
4.蛋白打出粗泡提高速度
5.糖盐白醋加入后，糖分三次加入
6.蛋白打成硬性打发
7.蛋白取三分之一到蛋黄可可糊里，搅拌均匀后再放回蛋白糊
8.搅拌的时候注意不要消泡
9.搅拌均匀后倒入模具中，170度45分钟到60分钟
10.出锅后脱模，倒扣冷却
11.切成等厚度的蛋糕片
12.淡奶油加糖打发到纹理明显备用
13.放一层蛋糕底，涂满发好的奶油
14.加入蔓越莓果干
15.每层都涂抹奶油，最后一层撒满巧克力碎片
16.裱奶油小花后，上面放上洗好 控干净的车厘子，中间用开心果装饰，就可以装盒了。
打蛋的时候注意打发到硬性打发，这样才不容易回缩
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