杯子浊酒
2018-01-10
1.准备食材后，把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化，打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛，拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡，拎起打蛋器，呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中，同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.预热烤箱，上下火150度。烤35分钟，出炉后倒扣，凉后脱模即可。
12.淡奶油打发，备好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；2、香蕉要用熟透一点的才香；3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
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