相望厨海
2017-05-30
1.在好豆兑换个方形慕斯模具，质量很好哦，钢质也很好
2.准备下材料，把可可粉和低筋面粉混合在一起，蛋白和蛋黄分开。油和牛奶倒入蛋黄中再加10克的糖。
3.提前预热烤箱。蛋白分三次加糖，打到干性发泡状态。这里就不细说怎么打蛋白了。
4.把加好牛奶和油的蛋黄搅拌均匀
5.加入一半的蛋白在蛋黄里
6.然后再筛入一半的面粉。用刮刀上下搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊在加入剩下的蛋白中，筛入剩下的面粉，上下翻拌好面糊。
8.翻拌好的面糊
9.倒入方形模具中，我这是六寸的大小，烤箱中上下130.烤30分。具体按自家烤箱定
10.烤好的海绵蛋糕，分片，我们需要两片
11.首先把吉利丁用凉水泡软
12.把奶酪和牛奶隔水加热搅拌到奶酪润滑，无颗粒。然后从水中拿出，加入泡好的吉利丁片，搅拌好。
13.淡奶油加糖60克打到六成发，就是微微有纹路就可以。
14.然后把奶酪糊和淡奶油搅拌均匀就好。我还加了些蔓越莓粒。这样慕斯糊就好了
15.接着把片好的蛋糕片放一片在慕斯模具的底部，然后倒入一半的慕斯糊。接着再放另一片蛋糕片，再加其余的慕斯糊。就可以了
16.然后放冰箱冷藏四小时左右就可以吃了
17.上面稍微用奶油装饰下，切开开吃。
1、也可以用原味的做哦，戚风也一样，估计更嫩。2、脱模可以用吹风机吹下模具四周，脱模就能容易些。
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