甜味饭菜
2017-05-26
1.酵母放在盆中，温水化开，然后加入面粉，放入适量的清水。
2.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
3.嫩南瓜洗净去瓤。
4.刨成细丝。
5.将南瓜丝加入适量盐，腌出水分，然后攥干。
6.剁碎。
7.再攥一次，攥成团。
8.鸡蛋打入碗中，搅散。锅中加入适量油，烧至七成热，将蛋液下入，迅速划散，然后用铲子铲成碎末，炒熟后捞出晾凉备用。
9.凉透的鸡蛋和南瓜放在一起，加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
10.发好的面团分成若干均匀的剂子。
11.擀成大饺子皮
12.取一张皮，放上馅料。
13.包成饺子。二次发酵。
14.不粘锅加少许油。
15.轻轻摇晃锅，让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水，在饺子的三分之一处即可。
16.盖上锅盖，大火煎五分钟后，待到水收的差不多，调至小火。锅中的饺子会一点点长大，再煎五分钟。待锅中水几乎收干，熟透即成。
17.煎好的饺子。
1、南瓜一定要放盐腌出水分，不然口感不好。2、鸡蛋要凉透再放南瓜。3、饺子的大小和包子差不多即可。
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