食全食美
2017-05-28
酵母放在盆中，温水化开，然后加入面粉，放入适量的清水。和成光滑的面团，放在温暖处发酵。嫩南瓜洗净去瓤。刨成细丝。将南瓜丝加入适量盐，腌出水分，然后攥干。
再攥一次，攥成团。鸡蛋打入碗中，搅散。锅中加入适量油，烧至七成热，将蛋液下入，迅速划散，然后用铲子铲成碎末，炒熟后捞出晾凉备用。凉透的鸡蛋和南瓜放在一起，加入适量的盐和酱油、五香粉调味。发好的面团分成若干均匀的剂子。擀成大饺子皮，取一张皮，放上馅料。包成饺子。二次发酵。不粘锅加少许油。
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