酸奶小菜心
2017-08-09
1.食材：大米、腊肠、腊肉、毛豆、胡萝卜
2.大米提前10分钟浸泡
3.胡萝卜去皮洗净，切粒，毛豆搓洗净，去除表面的那层薄膜
4.腊肠、腊肉用开水浸泡洗净
5.砂锅内涂抹一层食用油
6.倒入洗净的大米
7.加上高出大米2厘米左右的清水
8.遮上锅盖，大火煮片刻（约5分钟）后调成中火
9.另用一锅，烧开适量水，调入一勺盐，倒入毛豆、胡萝卜焯熟
10.捞起盛入碗中，调入酱油、鸡粉
11.搅拌均匀、腌制片刻
12.砂锅里的米饭煮至水量减少
13.?剩下少许水分时，放入腊肠、腊肉、（原理是：利用水蒸气回流焖熟腊味）
14.遮上锅盖继续小火煮饭
15.煮至水分全部收干，腊味熟透
16.倒入毛豆、胡萝卜
17.再次遮上锅盖、焖2分钟左右
18.夹起腊肠、腊肉切片
19.重新铺在米饭上面即可
食尚小贴士：煲饭时按比例加入水量，最直观就是用自己的手掌量度，就是水面高出大米一掌厚左右就可以了，切记不用大火一直烹调，前面2分钟大火，后面一直中小火煲，火候大了砂锅中的米浆溢出导致火源熄灭、还容易糊底，米饭夹生。砂锅内剩下少许水分时放入腊味、利用水蒸气回流的热力把腊味焖熟，同时腊味的香气更能渗透米饭当中。?
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
相信大部分80后、90后的童年都少不了蛋炒饭，那个时候认为蛋…
家庭制作冰棒大家也可以在家里面制作它的时候用多放上很多的水果…
砂锅牛肉饭做法是非常简单的，很多人都很喜欢吃。也很喜欢自己在…
腊味煲仔饭