秋天到菜儿绿
2017-10-06
1.洋葱一个洗净，土鸡蛋3个备用。
2.洋葱切块，生姜切丝。
3.土鸡蛋3个，加适量盐，滴入少量的水搅拌打散。
4.锅中注入油烧热，下鸡蛋液，凝固后盛出备用。
5.锅中留底油，入生姜丝炝锅。
6.入洋葱翻炒。
7.炒到洋葱半透明时，加少许盐调味。
8.喷入少许水，稍焖一分钟左右。
9.最入倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可。
1：洋葱要先加盐后，再入鸡蛋，否则盐被鸡蛋吸走了，会非常的咸，而洋葱会没味儿。2：炒鸡蛋都不需要加什么精的，因为鸡蛋本身就是很好的调味剂。3：蛋液中稍加水，或白酒，炒出的鸡蛋会比较松软，光亮，鲜嫩。4：因为是宝宝吃，故加水稍焖一下，洋葱会比较软烂一些。
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